Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт борщу з фрикадельками зі збірника шкільного харчування

Автор
Ангеліна Котова

Діти люблять фрикадельки… та й не лише діти, це обʼєктивно смачно та симпатично! А тому, додавши фрикадельки до інших страв, можна зробити їх більш привабливими, особливо для школярів. Тому в новому збірнику шкільного харчування є червоний борщ із таким мʼясом. Це оригінальний погляд на класичну першу страву, яку в такому вигляді точно варто спробувати.

Яке мʼясо обрати

У цьому рецепті для фрикадельок використовується куряче мʼясо, воно дуже ніжне та гарно пасує борщу. Також можна використати індичий фарш, він так само вважається дієтичним. Якщо ж ви хочете відійти від техкартки збірника від Сultfood, можете приготувати фрикадельки зі свинини чи фаршу асорті. Робіть, як більше любите. До речі, ми також маємо рецепт борщу з курячими тельбухами, котрий також гарно смакує.

На основі чого готувати борщ

Цю першу страву можна готувати на воді або ж на бульйоні. Щоб борщ був ніжним, краще брати овочевий бульйон, бо мʼясний буде не достатньо легким і дієтичним, як задумувалася страва. Але якщо ви любите мʼясні бульйони, готуйте борщ на їх основі.

Читайте також Перші стравиРибний суп з хека та помідорів від Євгена Клопотенка Вегетаріанські рецептиБорщ з копченою грушею та калиною — рецепт, яким Євген Клопотенко пригощав гостей Олімпіади

Як приготувати борщ з фрикадельками

Приготування 1 год 20 хв

Порції 4

Складність Hard

Інгредієнти

Для борщу:

160 г картоплі

60 г моркви

90 г буряка

35 г цибулі

1 с.л. томатної пасти

2 ст.л. олії

800 мл води

4 горошини духмяного перцю

2 лаврових листи

½ ч.л. солі

дрібка сушеного кропу

Для фрикадельок:

100 г курячого філе

15 г цибулі

¼ ч.л. чорного меленого перцю

¼ ч.л. меленого коріандру

¼ ч.л. сушеного часнику

Борщ з фрикадельками: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте 100 г курячого фаршу та 15 г дрібно посіченої цибулі. Також приправте фарш по ¼ ч.л. перцю, коріандру та сушеного часнику. Ретельно перемішайте та злегка відбийте фарш.

Крок 2

Сформуйте круглі фрикадельки по 8-10 г кожна. Закипʼятіть воду та проваріть у ній фрикадельки впродовж кількох хвилин до готовності. Готові фрикадельки викладіть на тарілку та відставте.

Крок 3

Вимийте 160 г картоплі, 60 г моркви та 90 г буряка. Очистьте їх від шкірки, наріжте картоплю кубиком по 2 см, а буряк і моркву - соломкою. Дрібно посічіть 35 г цибулі.

Крок 4

На пательню вилийте 1 ст.л. олії, викладіть буряк і просмажте його 5 хвилин. Додайте 1 ст.л. томатної пасти, пару ложок води та тушкуйте 15 хвилин.

Крок 5

В іншій пательні розігрітій з 1 ст.л. олії обсмажте цибулю та моркву впродовж 7 хвилин до золотистого кольору.

Крок 6

У каструлю налийте 800 мл води, доведіть до кипіння та закладіть туди картоплю. Проваріть її впродовж 15 хвилин.

Крок 7

Додайте в борщ буряк і пасеровані овочі та варіть іще 10-15 хвилин. В кінці додайте 4 горошини духмяного перцю, 2 лаврових листи, ½ ч.л. солі та дрібку сушеного кропу.

Крок 8

Перед подачею додайте фрикадельки в борщ і подавайте страву з ними.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.